Existem aproximadamente 100 triliões de bactérias no nosso intestino, representantes de 400 a 1000 espécies. Entre as mais comuns, existem as enterobactérias, como:Escherichia, Aerobacter, Serratia, Salmonela, Shigella, Proteus, Yersinia, Lactobacillus e Bifidubacterium. Pensa-se que algumas bactérias intestinais, como as lactobacilos e as bifidobactérias, conferem propriedades promotoras de saúde. Estudos iniciais indicam que estas bactérias boas ou “probióticas”, tal como são chamadas, podem ajudar a manter um balanço bacteriano saudável, estimulam a imunidade intestinal e previnem a colonização de organismos patogénicos, que causam distúrbios gástricos, intestinais e diarreias. De outra forma, outros estudos têm sido feitos para estudar o papel dos probióticos na prevenção de alergias, melhoria dos movimentos intestinais e na formação de certas vitaminas.
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